酥到掉渣~脆皮鸡翅根
家常菜2.74W
想吃炸鸡翅,可是又担心外面卖的不干净,也担心油重复使用等问题,那就自己动手做吧,虽然上火,偶尔满足下还是可以的。
用料
鸡翅根 | 400克 |
炸鸡粉 | 1包 |
面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 50克 |
姜 | 1块 |
食用油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
酥到掉渣~脆皮鸡翅根的做法
鸡翅根400克,普通面粉50克、玉米淀粉50克(称在一起),生姜1块。
鸡翅洗干净,用牙签扎很多小孔,容易入味。
姜切片,炸鸡粉放45ml水混合均匀,放入姜片。
放入鸡翅根腌1小时。
腌好后放入粉里滚一圈。
再沾一层鸡蛋液。
再裹上一层粉。
锅里放油,烧至冒泡。
把鸡翅根放入锅里炸至定型后转中小火炸8分钟。
两面炸至金黄,将鸡翅根夹出来放至半凉。
再放入锅里大火复炸2分钟,捞出来沥干油即可。
外酥里嫩不输外面卖的,香喷喷哒。
小贴士
复炸可以让炸的鸡翅根更加酥脆,但注意别炸焦。
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