粗暴菜系——水盆牛肉
崽子去了趟西安,活活一南方人,祖籍往上翻十代都过不了长江地界的,爱上了水盆牛肉。叨叨着要吃。俗话说得好,崽子要吃啥,他麻麻就拿出了啥。
用料
牛肉 | 500克 |
香葱 | 几根 |
王守义十三香炖肉料 | 1小袋 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
冰箱剩下的食材 | 随意 |
白吉馍(外卖叫的) | 1个 |
粗暴菜系——水盆牛肉的做法
牛肉1斤、香葱几根、王守义十三香炖肉料、上面是白萝卜丝
本该有粉丝、香菜的,家里没找到,上超市忘买了。
冰箱剩了啥食材就啥吧,白萝卜丝好像也行,后来还发现了冻豆腐,也用上了牛肉切片,厚一点,手指这么厚
嗯,大概半个手掌大小,牛肉很容易缩水,跟我的存款一样
凉水下菜锅,放牛肉,开火,煮沸,把血水煮出来,用筷子捅捅没血水出来就行。
不用煮太狠,费煤气,费时间
捞出来冷水把牛肉洗干净,沥干水,厨房纸巾擦也行这一步可以掠过,作为南方人,总觉得食材得过一下油煎一煎比较香,哪怕它是准备被炖的呢
当然不是所有南方人都这样,也可能只有我
简单点这步可以跳过去
热锅下油沥干水的牛肉下油锅煎,着急的不沥干也可以,就是得离远点,以免被跳起来的油水烫到,很疼,真的疼
煎表面微黄就可以了看,这就是微黄了,可以了
捞出来,放电饭锅里,搁王守义十三香炖肉料一小袋。水也别太多,几个人吃就估计着汤的份量就好
按下炖肉键,等它自己炖吧
炖好了,汤舀出来,放冻豆腐,白萝卜丝煮熟
炖熟的牛肉长这样
洗点青菜搁里,有啥青菜就啥青菜
南方人确实没有青菜是不行的把炖好的牛肉也放进去,煮煮
最后放香葱、撒盐、滴些香油
出锅,摆上外卖来的白吉馍。
可以了。
崽子说好正宗,说话功夫就光盆了。
我还在叨叨:写完题水盆牛肉就是水盆牛肉,写不完题,水盆牛肉就是水盆………没有牛肉。
来不及了,吃完了,题写没写完真不知道
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