天津炒合菜

用料  

天津炒合菜的做法  

1. 猪肉切丝。放盐，葱姜水，蛋清，胡椒粉，混合。加入玉米淀粉。油封。

2. 菠菜洗净，豆芽洗净，胡萝卜擦丝，

3. 豆芽，胡萝卜，焯水

4. 热锅，加油，下肉丝。炒。

5. 取出肉丝，锅内加花椒油和香油，

6. 加入姜，葱，

7. 放入胡萝卜丝，豆芽，菠菜，粉丝，

8. 加入肉丝，黄酒，酱油，胡椒粉，韭菜，香油。盛出来。

9. 鸡蛋打散，加盐，葱花，大油，

10. 宽油，炒一半鸡蛋，盛出来。

11. 一半熟鸡蛋，一半鸡蛋液，混合，宽油入锅。

12. 煎成焦黄色，翻面，控油，出锅。

13. 盖在菜上。卷饼吃。