肉丝青椒土豆片(简单美味好吃)
从小就爱吃土豆,百吃不腻,各种做法都喜欢,这个做菜方式源于我母亲,当然我是有调整过的哈!
本菜品为不辣,味道醇香软烂,适合小朋友和不怎么吃辣的人,想吃辣的可以自行放入各种(豆瓣酱啊,老干妈啊,辣椒油啊,小米红椒切圈啊,任意造)
用料
土豆 | 2个 |
不辣青椒 | 1个 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 少量 |
肥猪肉 | 少量 |
瘦猪肉 | 适量 |
老抽 | 少量 |
耗油 | 少量 |
蒜末 | 4瓣 |
五香粉 | 少量 |
白胡椒粉 | 少量 |
肥肉切小片,瘦肉切丝放入小碗加入少量淀粉水和盐搅拌均匀,切好生姜丝,蒜末,不辣青椒去籽去筋切滚刀状
土豆去皮切片,大小均匀,要稍微切厚一点差不多2-3毫米厚,泡水备用
锅内烧干放入肥肉炸出猪油(没有准备的可以放炒菜食用油,比平时炒菜略多一点)
炸至微黄,放入生姜丝的同时,快速用菜篮将土豆片沥水放置一旁
放入淀粉水腌制好的瘦肉迅速划开并倒入刚沥好水的土豆片
中火快速翻炒土豆片,因为刚沥水出来有水分不会担心糊,变干
翻炒的同时,放入适量食用盐,生抽,老抽,五香粉,白胡椒粉,耗油持续翻炒一分钟出香味(要吃辣的在这一步放入噢)
倒入适量水,如图
盖上锅盖进行小火焖煮,记得要开盖时不时翻动一下噢,受热更均匀
焖煮到筷子能快速戳烂,水位如图的时候,放入切好的青椒还有蒜末进行翻炒,青椒六分熟的时候开大火收汁
大火收汁快完的时候放入葱末翻炒均匀,熄火盛盘
完美收工!
开动吧!此处请忽略我家盘子…
小贴士
老少皆宜,也可以五花肉烧土豆块,土豆片,方法同样通用哈!
有时间下次做了我会再发上来
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