一层层的虾皮土豆糕

虾皮土豆糕是家婆教我做的。之前做的都是没有放虾皮，最近家里买了虾皮才放一起，嗯，这样搭配还是挺香的。
婆婆教的水和粉的比例都是凭感觉的，我自己有做了45678次吧，还是有一点点经验的，嘻嘻！所以我也是花了时间把水和粉还有其他的食材都弄了重量，方便大家制作，嘻嘻☺

用料  

一层层的虾皮土豆糕的做法  

1. 按用料表准备好所需食材。

2. 把土豆🥔切丁，备用。

3. 大蒜切成蒜蓉，备用。

4. 虾皮用水稍微泡泡冲洗一下备用。

5. 接下来就要炒土豆啦，锅烧热，先把蒜蓉和虾皮放下去再放油（这样可以防止油溅起来烫到手哦）

6. 把土豆放下去一起炒，炒的时候会有点粘锅，适量放些水（水就是从1700克那里放的）炒一会儿就可以放盐了，这个时候放10克左右的盐（盐是从30克那里放的）把土豆和虾皮炒得闻到香香的就可以起锅了，不用太熟，因为还要蒸。

7. 把炒好的土豆装在一个较大的器皿。

8. 加入剩余的水跟土豆混合。

9. 这是加了粘米粉的状态，看起来挺稀的，但是蒸起来刚刚好。（我们家平时吃惯这种）

10. 圆盘底刷点油，不用很多，一点点就行，放锅里开火，把圆盘烧热。

11. 我们家圆盘不是很平整，将就着看，嘻嘻☺。圆盘烧热后放入一层土豆浆，大火烧至水开转中小火把土豆浆凝固起来。

12. 凝固后接着放二层，二层凝固后放三层，三层凝固后放四层，直至圆盘8分满

13. 这是蒸好的，如何看有没有熟呢？就看表面有没有起泡泡了，看上图，圆盘边边表面起泡泡了，再蒸5分钟，焖2分钟，就可以开盖起锅了。

14. 放凉切开就是一层一层的。放冰箱保鲜，2-3天内食用完，早上做早餐的时候可煎可蒸，都是不错的选择。

小贴士

1.蒸熟第一层后先看看凝固程度是否满意，不太凝固就往土豆浆里再加点粘米粉；如果太硬了就加点水，这个的话看自己喜欢吃怎么样口感的，偏硬还是偏软。
2.盐也是蒸熟第一层就先尝尝味道是咸了还是淡了，按自己的口味来，我给的盐的份量是家里平时吃的份量。