快速蟹粉豆腐
想随时快速做蟹粉豆腐吃,想省时不要自己用螃蟹现做蟹黄膏,于是买了罐装得蟹黄酱来做。
这样随时想吃20分钟就能吃上下饭的蟹粉豆腐了。
用料
豆腐 | 1块 |
水淀粉 | 5克 |
白胡椒粉 | 少许 |
姜 | 3片 |
虾仁 | 5只 |
蟹黄酱 | 两大勺 |
快速蟹粉豆腐的做法
豆腐切1.5厘米的立方体小块,然后热水焯煮一下,方便成型稳固。
姜切末,末越细,食用的时候异物感越小,口感越好。
锅里放少许油,放入姜末煸炒,然后放入两大勺蟹黄酱,加入熟水搅拌均匀。
水煮沸后加入豆腐小块和虾仁,放白胡椒粉,继续中火煮10分钟。
最后将水淀粉用水化开倒入锅内,烧开后依据汤汁量关火,汤汁不易太多,影响口感厚度。
小贴士
食用蟹黄膏之前看下成分说明,大部分是含盐的,含盐就不需要在加盐了,不含盐的话煮的时候加少许盐调味。
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