虾仁西兰花蒸蛋羹
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋也要吃出仪式感,搭配西兰花和虾仁,营养清淡不长肉,老少皆宜。
用料
鸡蛋 | 3个 |
西兰花 | 5小朵 |
虾仁 | 5个 |
盐 | 3克 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
清水 | 2小碗 |
虾仁西兰花蒸蛋羹的做法
上述材料准备齐全。
鸡蛋打匀,加3克盐,再加两碗水(家里吃饭的普通碗)搅匀,用勺子撇去泡沫,蒸出的蛋羹更嫩滑。
西兰花和虾仁焯水半分钟捞出。
蒸锅内烧水,水开后放入盖上保鲜膜的蛋液,小火,注意一定是小火,蒸6分钟。待表面凝固后放上焯水的西兰花和虾仁,再蒸2分钟。
出锅,淋上蒸鱼豉油和香油即可。
小贴士
1.蛋和水的比例是一个鸡蛋四分之三碗水。2.一定要小火,盖保鲜膜,火大了容易起蜂窝,而且口感不好。3.蛋液凝固后再放虾仁西兰花,以防沉底。
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