❗无油解馋汤❗减脂餐❗水汆鸡胸肉丸子❗(牛肉鱼肉都可以哦)

水氽丸子，也称氽丸子，是一道美食。

菜肴汤汁清澈透明,丸子外表圆润光滑,软嫩鲜香,回味无穷。

减肥的小伙伴可以用鸡胸肉来做哦
也可以烤着吃哦

用料  

❗无油解馋汤❗减脂餐❗水汆鸡胸肉丸子❗(牛肉鱼肉都可以哦)的做法  

1. 
   ❣️准备好所有食材
   
   ❣️鸡胸肉➕鸡蛋🥚➕香菇➕香菜➕淀粉➕葱姜蒜➕胡椒粉➕料酒➕生抽➕盐➕白糖

2. 
   ❣️葱姜蒜，香菇捣成末，香菜切小段

3. 
   ❣️鸡胸肉切成小丁

4. 
   ❣️有条件的把鸡胸肉放入绞肉机，绞成肉泥🙄，没条件的我只能手动开始啦

5. 
   ❣️经过我不懈的努力，终于把鸡胸肉剁成了肉泥😂😂，一会儿多吃几个作为奖励😌😌

6. 
   ❣️准备一个大一点的盆，放入鸡胸肉泥
   
   ❣️加葱姜蒜末，香菇末，再加两个鸡蛋，加适量的料酒(去腥)，胡椒粉，盐，白糖(提鲜)，搅拌均匀，最后加入适量的淀粉，淀粉一定要加够量，这样才能成型

7. 
   ❣️不停的搅拌搅拌，在搅打馅料的时候，一定是要朝同一个方向快速的搅打，这样才能够让丸子有弹性。

8. 
   ❣️搅拌成粘稠状即可

9. 
   ❣️准备一个勺子，勺子浸泡在水中(目的是不让勺子粘上肉馅儿)

10. 
    ❣️从左手的虎口处挤出丸子，右手用勺子抓起丸子

11. 
    ❣️锅里烧一锅开水，水开后关火，用勺子抓起丸子放到锅里

12. 
    ❣️等丸子全部放入锅里之后就可以开火了

13. 
    ❣️煮至丸子全部浮起来后，用铲子把锅里的浮沫撇掉

14. 
    ❣️然后用漏勺把丸子捞出来过一遍凉水，过一遍凉水之后再把丸子捞出来沥干水分。
    

15. 
    ❣️锅里煮丸子的汤不要全部倒掉，把切好的香菜放到碗里，加几个丸子，倒入汤，再加点香油，完美，如果自己做的丸子口味偏淡，可以加点盐

16. 
    ❣️美味佳肴——解馋丸子汤

小贴士

❣️不想经常动手的话，可以一次做多一点，用真空包装你下冷冻起来，这样省时省力
❣️往鸡肉里加淀粉这样可以增加丸子的鲜美 而且也会让口感更加有嚼头。
❣️在搅打馅料的时候，一定是要朝同一个方向快速的搅打，这样才能够让丸子有弹性。
❣️放点料酒可以去腥，白糖可以提鲜哦
❣️烤箱时间不要太长，鸡胸肉好熟，肉嫩点好吃
❣️丸子下锅的时候切记不要开火，免得沸水把丸子冲散
❣️煮熟用凉水一冲击，口感会更加的有筋道。