自创谁做谁爱吃的超下饭少油版鱼香茄子煲

用料  

自创谁做谁爱吃的超下饭少油版鱼香茄子煲的做法  

1. 鲍鱼洗净剥壳，划十字，倒入料酒和少许盐，浸泡半小时去腥

2. 大茄子1个，切成粗条备用
   小香葱葱白1长段，切碎
   蒜3瓣，切碎（喜欢可以多加）
   姜3片，切丝
   青椒1个，切碎

3. 🍲🍲🍲【精华步骤！零失手万能鱼香汁公式！】🍻🍻🍻
   生抽：老抽：陈醋：蚝油：白糖：淀粉，
   比例 2：0.5：1：1：1：1，加入小半碗清水，调匀
   
   我的个人口味，喜欢更酸甜一点，所以又加了小半勺陈醋，小半勺白糖
   可以浅尝一下鱼香汁，再根据自己的口味微调

4. 油锅倒入适量油烧热，加入茄子翻炒2分钟，倒入少量清水，焖1分钟至茄子变软，盛出备用

5. 锅里加入少许热油，将鲍鱼快速煸炒，倒入少量料酒，煸炒后盛出

6. 炒锅倒入油，中大火烧热，加入青椒和大蒜炒香，加入葱姜翻炒几下，加入茄条和鲍鱼，翻炒2-3分钟

7. 将所有食材放入砂锅，加入鱼香汁，一小点豆瓣酱，翻炒，然后盖上盖子，收汁后盛出。
   因为配菜里已有青椒，所以没有拿葱末点缀，想撒点香葱末也是可以的哦～
   
   零失手万能酱汁，超好吃超下饭快来拥有！

小贴士

🍤海鲜食材可以自行DIY搭配一样美味～～