下饭菜网红酸辣鸡爪
大晚上拍图最讨厌一片糊,图将就看,咱们仔细看教程😝只要可以妈写的食谱一定是简单易做的,因为太麻烦的食谱我懒得拍照再码一堆字,劳心劳累~
用料
鸡爪 | 适量 |
柠檬 | 1个~1个半 |
香菜 | 一大把 |
大蒜子 | 一头 |
小米辣 | 6、7个 |
葱 | 一小把 |
姜 | 5、6片 |
香油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
雪碧 | 1瓶 |
料酒 | 适量 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜网红酸辣鸡爪的做法
冷冻鸡爪拿出来轻微泡水,用刀剁去指甲,一个鸡爪剁2半,我做了很多次,还是觉得鸡爪不要化冻了再收拾那样更废力,软趴趴的不好剁,这个看你们自己喜欢,纯属个人建议,泡出血水再清洗干净,切姜片备用,我这里应该有2斤鸡爪,忘了称😂
冷水下锅,水要没过鸡爪,放上姜片,葱打个葱结,倒一点料酒(有白酒更香),大🔥开煮,煮到水开☞
烧开后用网勺把虎摸(完蛋了,这俩字忘了怎么写了😭)捞出,就是这层白白的,转中小🔥再烧6-8分钟,用筷子去戳能戳进鸡爪里就是熟了~
马上捞出,冲凉水,这里建议买一大瓶矿泉水冷藏再冲鸡爪这样是最方便的,或者提前烧好水再放凉冷藏,这样鸡爪遇冷收缩,口感才Q,这是关键步骤一定不能将就.然后把鸡爪晾干水备用.
你们要的准确克数肯定没有哒~
大蒜子切蒜末,小米辣切小圈,香菜切小段,柠檬切薄片,柠檬籽记得挖掉,接下来调料汁☞把上图一盘料全倒一个大盆里,这个盆必须能装的下鸡爪,倒生抽香醋,放心倒😄香油少许,醋比生抽多,用来中和醋的酸味,中途尝尝味道,哪个放少了再放一些~
我还放了雪碧,以前都是放冰糖,后来发现雪碧更方便一些,料汁调好后再倒入雪碧,这样就不用再加水了,泡出的爪子颜色也不会过深,放入鸡爪,料汁不够再倒一些~
做好后是这样的,封好保鲜袋冰箱冷藏一夜,上班族可以晚上做好,第二天午饭就能吃上,泡的越久味道越浓,建议最多吃个两三天,不要放太久了.
注意:吃的时候如果不是一次性吃完,一定要用干净的筷子捞鸡爪再保鲜袋包好继续冷藏~
小贴士
这个真的很下饭,小米辣看个人接受程度,我这样是微辣,喜欢辣的朋友还可以多放一些,蒜也是.而且看剧的时候来一盘这样的零食简直爽歪歪😄
食谱如果哪里不明白可留言,看到一定会回复.
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