无油酸奶蛋糕—仿真轻乳酪
#穷孩子如何快乐做个芝士控#
如今啊
什么都可以仿真
仿真娃娃、仿真植物,还有仿真轻乳酪蛋糕
不过这款甜品倒是挺适合
爱吃又怕胖的女孩子
好吃健康0负担
因为里面根本就没有乳酪
连油都没有
做法比轻乳酪简单却有轻乳酪的细腻口感
不用担心摄入过高的热量
但是呢
仿真归仿真
触感,不,口感毕竟只能是接近
做不到和本体完全一样
如果喜欢正宗的乳酪味道
还是乖乖去做乳酪蛋糕好了
今天要介绍的仿真轻乳酪蛋糕
其实就是无油酸奶蛋糕
胜在用料便宜
都是家里常见的材料
欸,突然又想听燕姿的歌
music
寂寞当然有一点
你不在我身边
总是特别想念你的脸
吼吼吼,不管,仿真也要做来吃一下
用料
鸡蛋 | 三个 |
自制酸奶(可换原味) | 100g |
细砂糖 | 40g |
白醋or柠檬汁 | 几滴 |
低筋面粉 | 20g |
玉米淀粉 | 30g |
无油酸奶蛋糕—仿真轻乳酪的做法
准备两个干净无油无水的盆,蛋白蛋黄分别打入两个盆里。蛋白盆里滴入几滴白醋or柠檬汁,用电动打蛋器打发至鱼眼泡时加入10g糖,继续打发
打发至蛋白发白细腻时加入10g糖,继续打发
打发至表面出现纹路,倒入剩下的糖,继续打发
打发至提起打蛋器出现弯曲的尖角就好,蛋白放一边备用(此时160度预热烤箱,烤箱下层放入一个烤盘,里面倒入热水,上一层放上烤网,这款蛋糕需要水浴法烤)
蛋黄盆里加入酸奶,如果是自制酸奶可能比较稠,可以多加点,搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入,搅拌均匀至无颗粒
可以用电动打蛋器快速搅拌,没有面粉颗粒就好
将二分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中由下而上快速拌匀,然后再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中由下而上快速拌匀
倒入6寸的蛋糕模中,震几下排出气体
放入提前预热的烤箱上下火150度60min左右,最后10min160度烤
表面有点上色盖上锡纸,直至烘烤结束。烤好后不要急着拿出来,在里面放一会,晾凉脱模切块开吃(冷藏后口感更佳喔)
小贴士
无论心情如何起伏不定
无论天气如何变幻莫测
尝上一口甜品
生活就是甜蜜的
更多美食&音乐
可以微信添加公众号“複刻回憶”哟😘
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