无负担无油酸奶蛋糕(类轻乳酪蛋糕口感)
爱吃怕胖,所以特别爱收集此类菜谱。这是以前在微博看到的方子,一直在做,好吃无负罪感!
用料
鸡蛋 | 3个 |
玉米淀粉 | 15克 |
低筋面粉 | 25克 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 35克 |
160度低温焖烤40分钟 | |
老酸奶 | 120克 |
和戚风蛋糕类似,分蛋制作,但蛋白只需打到大弯钩状态。
蛋糕糊混合好后,放入预热好的烤箱,在烤盆倒入温水焖烤40分钟。烤完后不要取出,继续焖在烤箱到常温。取出放入冰箱冷藏过夜。不需要倒扣。
烤箱温度要根据自家的来。我的旧烤箱150度就很合适,新烤箱要160度,还加了一阵热风循环。
小贴士
记得蛋白只需要打到大弯钩。
酸奶要选择浓稠的老酸奶或者自制酸奶。如果用自制酸奶,在蛋黄糊适量增加点糖。
不是戚风,出炉不要倒扣。
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