戚风蛋糕10寸

改了几次的方子，满模，155℃，60-65分钟

用料  

戚风蛋糕10寸的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，蛋白入冰箱冷藏。

2. 蛋黄加糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅，加油，继续搅拌融合，加牛奶继续搅拌均匀。

3. 塞入低筋面粉、泡打粉，拌匀。

4. 蛋黄糊过塞，这样蛋黄糊更加细腻，不可省略。

5. 打发蛋白至硬性发泡

6. 挖蛋白两勺入蛋黄糊拌匀，蛋黄糊倒入蛋白中，搅拌均匀。