老式蜂蜜蛋糕(少油版)
参考了众多美食博主的方子,也踩过不少雷,这是全家认为最简单易得口感还不错的老式蜂蜜蛋糕方子。用的12连蛋糕模具,直径7厘米,高3厘米。
用料
低筋面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 4个中等大小 |
细砂糖 | 60克 |
玉米油 | 18克 |
蜂蜜 | 35克 |
芝麻 | 适量 |
老式蜂蜜蛋糕(少油版)的做法
1.鸡蛋回温后,加入白砂糖,蜂蜜,温水50℃隔水坐浴打发一分钟后,把蛋盆拿出来。开启全蛋液打发。整个过程在8分钟左右。
2.打发到渐渐有阻力,蛋糊随着打蛋器痕迹出现明显纹路且不消失。将牙签插入一厘米牙签保持直立不倒就是打发到位了。
3.筛入低筋面粉,分三次。每次都等拌匀没有干粉后进行下一步。过程中会有轻微消泡,不要慌,继续翻拌。翻拌要像炒菜一样,每次都要抄底(回头拍个翻拌视频,这次有点简陋没拍过程)
4.倒入玉米油,继续翻拌均匀。
5.模具抹油,也可放入纸模,倒入面糊。表面撒芝麻。
我的烤箱温度偏高,我用的上下火150℃烤了25分钟后转160℃3分钟上色。
因为加入了蜂蜜,会有焦脆的口感。放凉后密封。
掰开后组织跟老式蛋糕组织一样,有明显的蜂窝气孔。
出炉,口感整体比较扎实。
小贴士
过程图很多没拍,下次补上。方子整体是减糖版本,不建议再减糖了。
-
玫瑰葡萄味戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
烤的过程中满屋子都是玫瑰葡萄味,超级治愈呢。学会了戚风就可以尝试不同的口味。希望大家不要喷我,本人只是想记录我失败20多次后成功作品,希望能帮助大家。👉点开我页面还有很多口味戚风和美食做法,点个关注更容易找到我哦。用料蛋黄糊部分:牛奶/水30克玉米油30克...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
嫩嫩的古早蛋糕的做法和图解,嫩嫩的古早蛋糕怎么做更好吃
从小就爱吃软软香香甜甜的蛋糕,终于自己也会做了用料鸡蛋1个蛋清4个蛋黄1个低筋面粉60克玉米油45克牛奶50克嫩嫩的古早蛋糕的做法食材加入牛奶,油搅拌均匀加入糖搅拌均匀加入过筛的低筋面粉搅拌均匀打发到湿性发泡搅拌好的液体放入450g吐司盒放入烤箱,150℃烤1小...
-
烤杏磅蛋糕 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
烤杏的果香中和了蛋糕的甜味,上面融化的砂糖更加迷人~~~烤杏不是蜜饯,所以基调是酸的哟~~用料普通面粉180g无盐黄油150g白砂糖120g鸡蛋3个自制杏脯(也可以用新鲜的杏)12瓣双效泡打粉4g海盐4g烤杏磅蛋糕<302小厨房>的做法自制杏脯的方子在这边如果有时间推荐提前做一...