猫和老鼠的最爱！仿真奶酪慕斯

真实还原《猫和老鼠》里的小奶酪，不仅外观100%还原，味道也超级棒！

用料  

猫和老鼠的最爱！仿真奶酪慕斯的做法  

1. 将11g吉利丁片，用适量凉白开浸泡。

2. 牛奶也同样可以用微波炉加热，或者隔温水加热。捞出吉利丁片，沥干多余水分，放入75g温牛奶中。

3. 搅拌均匀至吉利丁片溶解。

4. 芒果切块，取185g芒果肉，加260g浓稠酸奶，放入破壁机中，打成酸奶芒果泥。

5. 将酸奶芒果泥倒入牛奶中，用刮刀翻拌均匀。

6. 把慕斯糊过筛，会更加细腻顺滑。

7. 倒入模具中，不要倒太满，冷冻。

8. 先将26g无盐黄油隔热水融化。

9. 将70g饼干用破壁机打碎，将液化的黄油倒入饼干碎中。

10. 拌匀至饼干碎充分吸收黄油。

11. 待慕斯液体凝固后，取出，再铺一层饼干碎。
    
    继续冷冻3小时，取出，脱模。