超级成功生酮版生日蛋糕
用料
杏仁粉 | 40克 |
鸡蛋 | 4个 |
椰子粉 | 10克 |
奶油 | 15克 |
代糖赤藓糖醇 | 10克 |
泡打粉 | 3克 |
塔塔粉 | 3克 |
柠檬汁 | 5滴 |
香草精 | 一匙 |
黄油 | 20克 |
超级成功生酮版生日蛋糕的做法
忘了拍小视频了,做的时候太专注了!我详细用语言说一下步骤。
首先准备好所有食材,都分装放好。蛋清蛋黄分离。把黄油加到蛋黄里进行搅拌,依次加入奶油,代糖,泡打粉,杏仁粉。混合搅拌均匀。
打发蛋清。容器一定要无油无水,否则蛋清不易打发,先把蛋清打发到有大泡泡的状态,加入柠檬汁,塔塔粉,适量代糖,继续打发。直到打蛋器拿起来有尖尖的蛋白,就好了。
把部分打发好的蛋白加入搅拌好的蛋黄湖中,搅拌均匀,把搅拌好的蛋黄糊再加入剩下的蛋白中,不要压到蛋白。搅拌均匀就可以放入模具了。注意进入烤箱前要震一下气泡。烤箱预热,我是200度烤了10分钟150度又考了20分钟,如果觉得里面还不行,就继续低温烤,看自己的烤箱情况。
等蛋糕底做出来就开始着手奶油。奶油我用的蓝风车,六寸蛋糕我用了500g,感觉有点多,400就差不多。蓝风车确实好打发,抹面我差不多打发到八成,有清晰纹路后拿起打蛋器奶油不往下掉奶油在盆里还能流动为原则,千万不要过,否则抹面真的不好抹。
关于抹面真的是一言难尽,我买了个塑料转台,有抹面板,一圈圈的乱抹的,哈哈哈,看着还行,我分了三层,中间夹层都是芒果加奶油。上面用的草莓蓝莓点缀,因为没有用任何的色素,所以多加点水果点缀一下吧。好了,不多说了,我要赶紧去吃了,哈哈😄下次一定把所有步骤奉上,哎,只专注于做了。
-
锡兰红茶卷食谱做法大全,超简单的锡兰红茶卷做法步骤
用料土鸡蛋白7个约175克糖50克醋3克牛奶50克红茶包2包油50克蛋黄7个约75克低筋面粉60克锡兰红茶卷的做法牛奶鸡蛋搅匀加入过筛的面粉和红茶搅匀后的状态蛋白打到鸡尾状分三次加入蛋黄的面糊翻拌动作要轻倒入烤箱160烤25分钟中间可加上自己喜欢的馅卷好...
-
油画质感的花束蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520给弟弟和他女朋友做的花束蛋糕,灵感来源于网图🌹🌹本菜谱也主要是发图片出来给大家找灵感,不是可以一步一步照着做的方子哈用料戚风蛋糕胚(28方形烤盘)1个玫瑰花、桔梗花7-8朵奶酪奶油霜约600克油画质感的花束蛋糕的做法把戚风蛋糕胚切出类似花束的形状,我用6寸...
-
六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最赞了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主义者。又是颜值控,做成斑马纹路,食欲杠杠滴!用料鸡蛋🥚4个玉米油50克酸奶130克低筋面粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,搅拌一下。再用后蛋🥚法,把鸡蛋扔面...
-
奶油生肖龙的制作的详细做法,奶油生肖龙的制作做法技巧
奶油生肖龙的制作...