抹茶巴斯克芝士蛋糕 零失敗作法
說到巴斯克就能想到那香濃的奶油奶酪味
口感順滑 一抿即化的絲柔
作法也簡單 幾乎沒有什麼技巧
是小白也能輕鬆學會的一款入門蛋糕
用料
青岚抹茶粉 | 15克 |
奶油奶酪 | 300克 |
全脂牛奶 | 200克 |
低筋面粉 | 12克 |
白砂糖 | 90克 |
全蛋 | 2个 |
蛋黄 | 2个 |
抹茶巴斯克芝士蛋糕 零失敗作法的做法
300克的奶油奶酪称重,且室温融化,我用的品牌是安佳便宜大碗,后面的那个品牌也可以做价格会贵一些。
融化到可以轻松搅拌,感受不到的阻力的时候就可以。鸡蛋分离出蛋清,留下蛋黄。
两颗蛋黄加入到室温的奶油奶酪里,搅拌融合,这一步也可以用电动打蛋器来偷懒。
抹茶粉加水化开
另外准备一个碗,加入牛奶(200克),加入化开的抹茶粉(15克),加入白砂糖(90克),低筋面粉(12克),搅拌均匀。
然后将两样融合,有些水油分离也不必担心,搅拌搅拌疯狂搅拌,有电动打蛋器的小伙伴们用起来。
过滤这一步是顺滑口感的关键,千万记得!我来回过滤了三次才放进的烤箱。
烤箱提前预热 上下火230度烤18分钟 但是具体还是要看自家烤箱温度 表面出现焦化后就要时刻盯着了,对了表面的焦化是正常现象不是糊了,有焦化的巴斯克才是一个好芝士蛋糕🍰
做完之后在冰箱冷藏保存一晚(五小时以上)拿出来吃的时候放上清爽的希腊酸奶中后奶油的厚重口号~完成✅
做了的小伙伴也要记得交作业哦!爱你们
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