菜鸟的第一个手工披萨
整理屋子发现家里烤箱的说明书,说明书里还附带了一些菜谱,中西式,烤的蒸的都有。想挑战一下自己,所以决定烤个披萨。
用料
饼底用料 | |
低筋面粉 | 130克 |
白砂糖 | 10克 |
无盐黄油 | 10克 |
干酵母 | 3克 |
奶粉 | 70克 |
盐 | 3克 |
温水(40摄氏度) | 65毫升 |
馅料 | |
洋葱(小粒) | 30克 |
蘑菇(薄片) | 30克 |
青椒(薄片) | 30克 |
香肠(薄片) | 70克 |
马苏里芝士 | 125克 |
番茄酱 | 45克 |
菜鸟的第一个手工披萨的做法
这就是我这个披萨所有用料的完整图,芝士用了一整包(125g)披萨烤出来差不多有6寸那么大。
这里说一下面团的做法吧,面团就按照材料表上的用料,放一起充分和一下,揉成面团团,然后发酵。我是用的烤箱里面的发酵功能发酵的,也可以自然发酵,就和发面差不多,放太阳底下晒晒,温度高,发一个小时以上吧。
发酵好的面团,放面板上用擀面杖,擀成一个大圆饼状,直径大概20CM那样。把擀好的面饼放到刷好油的烤盘上,烤盘上一定要刷油啊,要不然一会揭不下来。然后把饼的外圈往里卷,卷一个边边。饼上扎无数个小孔,(这里的小孔,我是用6-7根牙签同时往饼上扎的)上图就是我做好的饼坯子
往饼底刷一层番茄酱,然后先铺一半芝士。再把盘子里提前切好的馅料平铺好(因为说明书里也没有详细记载馅料按照什么顺序铺,我自己的顺序就是洋葱—青椒—蘑菇—香肠)。最后再把剩下的一半芝士都撒到菜上。
烤箱预热,200℃,烤15-20分钟,具体根据自家烤箱调整火候及时间。
最后的成品就是这样了,第一次做算是成功了。
自己做,料足,吃起来感觉还有点咸了,有了这次成功的经历,下次应该还会做的。
小贴士
个人感觉,做手工披萨最难的地方就是做面团,我是按照说明书上的材料做的,醒发好了,感觉烤出来的面饼还是可以的。后期撒蔬菜什么的,都是小意思。
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