毛毛虫面包卷(Funburnt X5)
用料
高筋面粉 | 450g |
黄油 | 40g |
牛奶 | 200g |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5g |
细砂糖 | 40g |
盐 | 4g |
炼乳 | 12g |
刷表面:全蛋液 | 适量 |
毛毛虫面包卷(Funburnt X5)的做法
把除去黄油的材料倒入和面机(牛奶不要一次性倒完根据面粉吸水情况加减)
和至面团表面光滑后|(6-7)加入室温软化好的黄油
继续和10-15分钟左右,能拉出薄膜即可
面团拿出搓成长条,均匀分割成10个
全部搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
取其中一个擀成牛舌状
从中间用刀切成条,两头不切断
从上往下卷起来,收口捏紧朝下放置
全部做好后放入烤箱35度发酵30-40分钟左右
发酵至原来的两倍大左右
发酵好拿出刷一层薄薄的蛋液
烤箱提前预热好,170度上下火烤22分钟左右(注意观察上色情况及时盖锡纸)
软,好吃,赶紧做
完成
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