超软无油无糖燕麦仁全麦吐司

其实一直为了能让自己和家人吃上健康又美味的吐司面包，不断查找学习各种好方子来尝试，尽力找到最适🈴️的方子。所以，今天这个燕麦仁吐司，我是从“小唐会瘦的无油无糖100%全麦吐司”的方子得到灵感启发的。😸我一直喜欢原粒燕麦仁给到我的口感，软糯且有嚼劲，真的好爱，所以我决定各种尝试，做出更多燕麦仁的美食才行！

用料  

超软无油无糖燕麦仁全麦吐司的做法  

1. 将生燕麦仁200克提前淘洗干净后浸泡1小时。因为燕麦比较硬，要浸泡让米粒吸收足够水份，这样煮出来的才更软糯。

2. 柴火饭巧能煮40分钟后，焖15分钟，就可以盛出来晾凉备用。

3. 将熟燕麦仁300克、高筋面粉600克、黑全麦粉100克与510克水揉匀。（这步，由于今我份量大，我直接所有材料倒入厨师机2档搅匀的）

4. 全部搅匀后，取出，放大盘里，整平滑，盖上保鲜膜密封后直接放入冰箱冷藏一晚（一般10小时以上即可），第二天用。

5. 第二天早上10点取出，随手抽起一块，就看到很不错的筋膜已形成了。手明显感觉到筋膜的韧性很好👍

6. 然后就小块小块的扯开放到厨师机里。

7. 同时把盐和酵母分别倒在两边上。

8. 低速搅匀转高速2分钟。

9. 然后加入喜欢的配料，我一般放蔓越莓或者坚果。今天只放蔓越莓^_^。继续高速5分钟。

10. 出现这样的手套膜状态即可。^_^

11. 继续加保鲜膜基础醒发两倍大。^_^约2小时，具体看室温而定。

12. 这是发好的面团。

13. 台面均匀撒上适量高粉，取出面放在高粉上，准备按压排气。

14. 排气后，均匀分割成8份。

15. 分割好，就开始逐个折叠。

16. 折叠好之后卷成长条装入吐司盒。注意:装好后，记得用手均匀按压一下面团顶部，这样才利于发得更高更好哦^_^

17. 放入烤箱，同时加一碗开水，关上门，醒发40分钟，醒到9分满即可。

18. 醒发好的吐司饱满的^_^这时，取出吐司，烤箱（我的是风炉）预热170度，温度达到时，立马给吐司表面均匀喷水，进烤箱40分钟。注意⚠️:烤了10分钟左右，就要注意观察表皮颜色，看到已金黄色，即可给吐司盖上锡纸，避免过度上色，还影响口感。^_^上锡纸后就可以安心做其他事情了，等待⌛️烤箱结束的提示声，立刻取出，震动两下排气，取出晾凉后才切片^_^

19. 超级软绵绵的无油无糖燕麦仁吐司🍞就完成了^o^🫶🏻😸

小贴士

煮燕麦仁的时候，水不要太多，不然煮出来太湿。如果使用低糖吐司盒烘烤温度是180度，27～30分钟即可。