低糖少油❗双色抹茶蜜豆牛奶哈斯
最近迷上牛奶哈斯的味道,低糖少油的抹茶蜜豆哈斯,外脆内软,好吃又无负担,颜色也很小清新啊
用料
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 105克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 10克 |
抹茶粉 | 5克 |
蜜豆 | 20克 |
低糖少油❗双色抹茶蜜豆牛奶哈斯的做法
高筋粉,牛奶(100克,留5克出来),鸡蛋,白砂糖,奶粉和酵母搅拌均匀,不用揉面,直接放入冰箱冷藏发酵一晚,然后将面团倒入面包机或者厨师机,揉15分钟左右出厚膜
放入10克室温软化的黄油,继续揉5分钟
直到揉出薄薄的手套膜,将面团分成两份,一份取出来待用,另一部分加入步骤4的抹茶泥继续揉5分钟
5克抹茶粉倒入5克牛奶搅拌成抹茶泥
揉好的面团取出,轻轻摔打几下增加筋性,然后团成团
白色面团平均分成两份,然后擀开,铺5克蜜豆
抹茶面团也平均分成两份,擀开成白色面团大小,然后将抹茶面团覆盖在白色面团上,轻轻拍打面团四周,排掉小气泡,然后铺上5克蜜豆
将面团沿着侧边对折轻轻捏紧
另外两个面团可以换一下顺序,抹茶面团放在下面,包裹白色面团捏好的面团放入烤箱或者发酵箱发酵至两倍大,然后刷一层蛋液,均匀撒一层面粉
然后用刀片从上往下划开几刀
烤箱180度烤15分钟,中途会上色,记得加盖锡纸喔
我比较喜欢上色深一点,所以没有盖锡纸一直喜欢外脆内软的包包,烤出来放凉后忍不住切了一片尝尝,香香软软的太好吃了~(≧▽≦)/~
不急着吃完的,可以放凉后装入保鲜袋,冰箱冷藏3-5天喔
小贴士
1,方子是两个大哈斯的量
2,方子的糖量已经很少了,再减就完全吃不出甜味囖
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