一次发酵绵软吐司

人懒，然后又喜欢做吐司，所以，一发最适合我！虽然只是一发，但是口感绵软又有嚼劲，奶香味浓，爆发力也是妥妥的，空口吃也很好吃哒！

用料  

一次发酵绵软吐司的做法  

1. 先把配方中的液体和汤种加入厨师机搅拌缸，接着是糖，盐和粉类，最后下干酵母，高低速混打，到能拉出比较厚而结实的膜的时候加入软化的黄油。

2. 继续高低速混打到完全扩展阶段。当然用面包机揉面或用手揉面也是可以的，自己觉得什么方便用什么。

3. 面团平均分成三份，擀长，然后卷成筒状。

4. 同样操作处理其余两个面团。

5. 二次擀长。这里不要擀得太长了，能卷两圈半的长度即可。

6. 卷起。

7. 放入吐司模。注意面团四周都要留出空隙，给面团留出发酵空间，以免造成沉积。发酵箱温度32度，湿度80度，发到八分满，入烤箱，170度，45分钟。

8. 烤好横着倒在网架上放凉，我这个是放凉后才放直的。也就是说晾的时候对着我们的这一边有纹路的面要朝上。

9. 切片。然后各种吃法自己发挥。

小贴士

1.汤种煮好冷却再用，液体材料要冰箱冷藏过的，这样容易在搅拌过程中控制好面温，面团温度超过26度，酵母比较活跃，发酵起来会影响面筋生成。所以，夏天或者温度高的时候，除了用冷藏过的液体，还要把厨师机或面包机移入空调房揉面。尤其是面包机一定要把盖子打开散热。
2.因为每个人烤箱温度都不同，温度和时间只是参考，要根据自己烤箱的实际温度调整。
3.家里没有发酵箱的，可以把面盆和一盆六十度左右的水同时放入烤箱内发酵，切记只是放入烤箱内发酵，不要开火。