把春天吃进👄里.双色北海道抹茶蜜豆吐司
一直喜爱那种淡淡地抹茶味,有着茶香而不涩,嫩滴滴的绿色和奶白色,夹杂着顽皮的小蜜豆,有一种陷入童话般的美好。
带着这份亲手制成的甜蜜,走入烂漫春日里💚
用料
高筋面粉 | 250克 |
黄油 | 20克 |
冰牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 50克(可替换等量酸奶) |
蜜豆 | 50-100克 |
抹茶 | 5克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
鲜酵母 | 10克 |
奶粉 | 15克 |
全蛋液 | 30克 |
把春天吃进👄里.双色北海道抹茶蜜豆吐司的做法
准备好用料。
把除盐、黄油、抹茶粉外所有材料放入小美主锅内。
设置30秒,速度3-6搅拌。
成这个状态。
再设置4分钟揉面。
团体揉至扩展阶段,放入盐和室温软化的黄油,继续揉面6分钟。
此时面团完全扩展,能出厚手套膜。
将面团分成两份,一份稍少一些,放入过筛的抹茶粉,设置1分钟揉面,将绿色揉匀。
然后放入发酵箱一发成2倍大。我用蒸箱发酵,设置30度,用了45分钟。
用擀面杖给面团排气,然后揉成团,静置醒发15分钟。之后将面团分别擀成长方形,宽度略窄于吐司盒。
将2层面饼叠加,中间空气排出,四边压紧。
均匀铺上蜜豆,四周留空。为追求美感,顶端处抹茶层要略短于原味层,用均力自下而上卷起来,2边捏紧,收口。
收口朝下放入吐司盒。
放入发酵箱二发到7-8分满,上盖。
烤箱200度预热10分钟后,此时面包胚大约发至9分满,设置上下温180度,45分钟。
出炉啦!✌️烤好后倒出,待凉后切片。奶香浓郁、绵软甜蜜,再好看也要吃了它哦!😊
来个特写镜头💚
小贴士
1、此方子适合450克吐司模,我用三能金色纹。
2、鸡蛋我使用了一个很土的土鸡蛋,所以面团呈现奶黄色。(颜色取决于蛋黄色度)
3、淡奶油可以不用,换成等量牛奶或酸奶即可。用了会更香浓好吃😋,并可称之:北海道双色抹茶蜜豆吐司。
4、对于每个烤箱的脾气得自己去摸透,我也尚未完全弄懂,所以对此次面包的高度及上色,还未十分满意,有提升空间。
5、欢迎各位美食家们交流、拍砖,一起将美食千出新高度😆
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