全麦面包（无油无糖）

用料  

全麦面包（无油无糖）的做法  

1. 将所有食材放入料理机中，水先放一半，料理机低速搅打。根据面粉的吸水性，将剩余水加入到看不到干粉，中速搅打只基本出膜，取出室温一发，（20度左右）发酵60分钟左右。

2. 面团发酵至两倍大，取出折叠法整形，分割为180克左右一个面团，4个。滚远，醒面25分钟。

3. 整形成橄榄型，最后发酵室温30分钟，烤制前表面撒上全麦粉，割包上炉。

4. 烤箱预热240度，放入面包胚，须自制蒸汽，上下火220度，25分钟左右。

5. 放冷开吃。