真全麦面包 无糖无油
想吃甜甜面包的可以出去了
味道只有全麦的香味和松软有弹性的口感
减脂期的看过来
无糖无油
不是外面面包店那种假全麦
仿照欧式乡村面包做的,过程不需要揉面,因为你也没法揉,含水量高会让你有种揉浆糊的感觉,然后崩溃。因为含水量高所以不会像一般无糖无油全麦面包那样实墩墩的,很柔软且有弹性哦。
用料
全麦粉 | 360克 |
鲜酵母 | 15克 |
盐 | 6克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 120克 |
波兰种 | 400克 |
200克水+200克全麦粉+4克鲜酵母 | |
汤种 | 120克 |
30克全麦粉+150克沸水 |
真全麦面包 无糖无油的做法
波兰种 汤种要冷藏过夜
波兰种+汤种+其他倒入揉面机一起混合后
仿照恰巴塔的做法30分钟四周翻面,也就是手沾水,上下左右把它的皮拉起折叠,像包手绢那样。
30min-折叠-30min-折叠-30min-折叠-30min-折叠
好了这个时候可以预热烤箱了 230度上下火
再来一次30min-折叠
最后一次结束后容器里垫油纸 放入
然后再发酵30min我用的是康宁锅
出炉
烤箱230度上下火40分钟
-
简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶200ml鸡蛋3个细砂糖随意克香蕉1根柠檬半个现成蛋挞皮12个简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的做法准备的食材,黄油未用牛奶微热放糖将其融化放凉。柠檬用细盐搓洗干净,切少量柠檬皮稀碎状备用。香蕉做成泥状备用。三个鸡蛋打匀捣成有小气泡将蛋液放入放凉后...
-
🐰无糖奇亚籽蛋白粉全麦吐司面包🐶的烹饪做法,大厨教你详细做法
此方为450G吐司盒一个总热量:1127kcal蛋白质:18%脂肪:15%碳水化合物:67%奇亚籽需要提前冷藏预泡2小时,口感会更有韧性,饱腹感更强些。用料奇亚籽20克泡奇亚籽用的水180克全麦粉250克乳清蛋白粉(可替换奶粉或其他粉类)20克酵母3克黄油10克盐2克🐰无糖奇亚籽蛋白粉全麦吐...
-
烤箱没有发酵功能的做法和图解,烤箱没有发酵功能怎么做更好吃
度娘的方法,在这里做个记录,方便自己使用用料烤箱热水烤箱没有发酵功能的做法准备好要发酵的面团,放进容器,用保鲜膜包裹严实烤箱预热,最低层放入一盘热水,上下管180度,2-3分钟,然后放入面团(不在启动烤箱),直接静等50分钟左右。中途可换一次热水手按下去不回缩,就是发酵可...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...