全麦面包（无油、无糖）

参考了@我也是新来的的方子，但在材料、配比和做法上都有所修改。因为改动较大，如果在发作品那里记录修改会比较麻烦，所以单发了一个菜谱

用料  

全麦面包（无油、无糖）的做法  

1. 把除麦片和核桃外的其他东西 混合均匀，揉成面团

2. 发酵至2倍大（室温大约1-2小时）

3. 核桃剥出、掰小，和麦片一起揉进面团中。

4. 醒面10分钟

5. 面团比较黏，手打湿后把他分成九个，每个重量90克到100克。（大约每分两三个就要重新打湿一次手，不然面团就会黏手）。
   放入垫了油纸的烤盘中。（我40L的烤箱可以一盘放下还有点富余）

6. 再次发酵至两倍大（室温的话大约1个来小时）

7. 烤箱200度预热。
   我的烤箱没有蒸气功能，所以在下层放一小盆热水。
   因为放了热水，所以烤盘只能放到上层。
   上下火200度20分钟（面包上面变色后，上火调低10到20度），
   关了上火，单下火200度5分钟
   （每个烤箱脾气都不一样，温度仅供参考。）

8. 出炉

9. 成品