咖啡奶酥瓜子面包

很多年前有次吃到了面包里面有瓜子，瞬间觉得世间太值得。现在自己会做面包了，昨天突然想起了瓜子与面包的组合曾带给我的欣喜，周末就等不及开做。希望也给到做这个recipe的你这样的欣喜(๑•̀ω•́๑)。

用料  

咖啡奶酥瓜子面包的做法  

1. 中种准备
   中种材料全部放入厨师机搅拌，然后放入冰箱发酵一晚。发酵到2-3倍大。

2. 第二天把剩下的主面团除了黄油之外的材料加入发酵了的中种面团，用厨师机揉出薄膜，再加黄油，揉至完全状态。

3. 室温发酵。发至2倍大。

4. 然后整形。配方面团可以做12个。大约79克面团一个。

5. 室温放松面团10-15分钟。（这一步我不怎么上心，看着差不多我就进行下一步了😂）

6. 发酵。温度37-38度。发酵45-60分钟左右。就是手指按上去面团略有弹性，很有弹性说明没发到位，表面一定要光滑，如果表面有点皱或者粗糙的话就是有点发过了。（这一步我认为很重要）

7. 在等待发酵的时候做topping酱，等黄油软化比较好做。反正就是都倒一起然后用筷子搅，用打蛋器容易都挤在打蛋器里面不好搅。

8. 把酱挤在发好的面团宝宝上。再放瓜子。

9. 放入烤箱180度预热后烘烤15-18分钟。完成！

小贴士

Recipe我是结合了中种吐司做法，墨西哥面包酱做法，希望大家喜欢～