甜酒酿 甜酒（面包机版）

用料  

甜酒酿 甜酒（面包机版）的做法  

1. 准备好500克糯米 淘洗干净

2. 将淘干净的糯米浸泡12小时以上（我浸泡了一个晚上）

3. 糯米浸泡好后沥干 上蒸锅 蒸30分钟左右 我垫了纱布 方便等等取出

4. 将蒸好的糯米放入干净无油的容器中 待降温 等到手放上去温温的不烫手即可

5. 待糯米不烫后 加一点凉开水 搅拌 把结块的糯米打散 （加水时 每次都少加一点哦 可以把糯米打散就好 这个量要把握好）

6. 将甜酒曲分散加入糯米中 搅拌均匀后 装入面包机内胆

7. 将搅拌均匀的糯米压平 中间转一个洞 方便发酵及观察出水量

8. 将面包机内胆口 裹一层保鲜膜 起到保温以及可防止水分蒸发 然后整个放入面包机中

9. 选择面包机米酒功能 由于天气比较冷 我设置了52小时 天气热的话36到46个小时也可以 每款面包机不同可能会有差 到时注意观察出水量 有香味也看到甜酒水比较多了 那就差不多了 好了之后把面包机内的甜酒酿倒入存放的容器中 加入凉开水就可以食用啦（不加点凉开水的话会很甜 尽量不要用铁的器皿 会影响口感）

10. 冬天到了 来碗暖暖的酒酿也是极好的

小贴士

所有用到的容器都必须清洗过 保证无油哦