万能甜面团-自用

用料  

万能甜面团-自用的做法  

1. 称好酵母，糖，面粉，鸡蛋，冰牛奶

2. 厨师机
   2档1分钟，5档3分钟，休息5分钟，
   7档3分钟，休息5分钟，
   7档3分钟
   面团能拉得比较长
   

3. 面团加入盐，无盐黄油（如果是有盐黄油就不用加盐）
   2档1分钟，6档8分半钟，7分半钟时检查壁上还有没有黄油
   冷藏发酵一晚或者室温发酵到两倍大（可能需要1.5-2个小时）

4. 面团拿出来松弛15-30分钟，分成7-8份（或者吐司就3份）
   揉圆，松弛，
   做造型，放烤箱二发

5. 小面包记得刷蛋液，好看点
   上下火180度，15min（小面包）
   30min（吐司）

小贴士

仅适用于新良面粉