打卡100个吐司,2.中种,白云吐司
中种出品组织细腻绵软,最近醉心于中种,加之重新启用了bruno,制作三明治对吐司的需求激增,所以找到这款万用基础款,喵呜的方子_title_a,奶粉换成了羊奶粉,奶味浓郁,甜度很低。烤制过程中坐在烤箱旁边,听到面粉生长爆裂的声音,两条吐司量,180度预热,175度入烤箱38分钟,5分钟后关上火,放凉以后吃掉三分之一,酥脆的外皮,衬托出柔软的内心,美好。
注意,第二天主面团加中种揉面的时候,含水量高,刚开始很稀,我差点没忍住想要加点粉,幸亏没下手,厨师机再揉一会就好了。
用料
黄油 | 克 |
面 | 克 |
打卡100个吐司,2.中种,白云吐司的做法
出炉
细腻
拉丝
绵软
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