下饭菜之红烧茄子

没什么胃口时做介个，连菜汤拌着米饭巨好吃！瞬间一碗就下肚。
这版是我现阶段做过的茄子里最好吃的酱汁做法。免蒜少油够味儿的！

用料  

下饭菜之红烧茄子的做法  

1. 茄子去皮切滚刀块，撒上淀粉表面抓匀。

2. 放入空气炸锅中调到200度5分钟档。目的是为了让茄子去水分成上图的状态。
   没有空气炸锅的也可以烤箱内不加油干烤一下。

3. 烤茄子时将西红柿和青椒切块。

4. 调汁：醋1勺，素蚝油1勺，白糖1勺，生抽2勺，番茄酱1勺，老抽（根据口味加，喜欢吃色深的加半勺，一般我就加几滴），盐适量，水适量（喜欢汤汁多的水多加一点）一起拌匀。
   PS：本着不浪费的原则，图中汁中有固体是炸东西剩的一点面包糠一起放里了😜，忽略哈。

5. 锅中宽油加热，茄子和青椒翻炒至有的面微黄带点焦的感觉。

6. 再加入西红柿一起翻炒，让西红柿出些红汤。

7. 加入汁料翻炒匀，盖上锅盖。最后收汁到自己满意的状态。

8. 出锅，拌上米饭🍚吃。或者手撕饼泡着一起吃太美味了！

小贴士

1.茄子去水那步不用加油啊，就是干烤。
2.时间不赶的可以先将西红柿烫水去皮再切块。