超下饭的红烧茄子

这道菜是我们家的蒸米饭下饭菜，个人认为茄子还是要过油炸的，不经常吃这个菜，偶尔油腻一下啦😁，做这个菜能最费米饭了😂

用料  

超下饭的红烧茄子的做法  

1. 茄子切成菱形妆，少许面粉和淀粉，拌匀，有人喜欢用面糊，我觉得那样面太多不好吃，个人喜好吧。

2. 配菜准备好以后，调个料汁，用淀粉，醋，生抽，糖，再加一点水，料汁忘记拍了，水不要加的太多。

3. 适量的油烧热到八成热，把茄子放进去，炸到变色

4. 炸成金黄色捞出备用

5. 葱蒜爆香，不要放太多油，因为炸过的茄子出油。

6. 放入番茄和辣椒翻炒，放入盐，鸡精，炒出番茄汁

7. 倒入茄子，倒入调好的料汁，翻炒两下就可以出锅啦！

8. 完成！