好吃到哭泣的红烧肉
妈妈爱吃红烧肉,就做了这个超级简单不用单独炒糖色,但味道依然完全好吃到哭泣,40分钟搞定😊日常都可以随便做着吃啦!
用料
五花肉 | 1000克 |
大葵 | 一个 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 一片 |
草果 | 一个 |
小米椒 | 二个 |
生姜 | 6片 |
冰糖 | 8颗 |
蒜 | 一头 |
花椒 | 40粒 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 4勺 |
盐 | 3小勺 |
啤酒 | 适量 |
好吃到哭泣的红烧肉的做法
准备配料,图片里忘了放生姜,这是2斤肉的配料份量,除了蒜和姜,其他配料千万不要多放,会苦哦!
1000克猪五花肉
切块,不要切太大,2-3cm方块即可。尽量切到每一块都有肥的。
焯水3分钟,撇去浮沫。
平底锅里不要放油,直接放入肉,煎至一面金黄出油后再翻面,倒入冰糖翻炒,再倒入配料,翻炒,可加个葱,不加也没问题。
加入生抽老抽各四勺,倒入适量啤酒就更好啦。加入热水没过肉,小火煮40分钟。
出锅前10分钟根据自己喜好加入土豆、萝卜等配菜。
40分钟,关火,盛出。美滋滋😊
小贴士
冰糖在出油多的部分放,没有啤酒可用料酒或白酒替代。桂皮香叶千万不要多放。煮的过程注意添加热水,不要烧干。
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