煎焖鸡翅

酥香的外皮，嫩滑的里肉，搭配着咸咸的酱汁

用料  

煎焖鸡翅的做法  

1. 入味鸡中翅，首尾关节，用刀切段，方便入味，不破坏表皮，蒸熟时保持内部水分，生抽，盐，蚝油，生姜，蒜末腌制鸡翅两个钟或者冰箱冷藏一夜

2. 酥皮，热锅冷油，中大火煎一面鸡翅，新手可反复翻看是否金黄色，一面金黄之后翻面，两面金黄即可

3. 加入之前留下了的酱料汁，适量清水，半淹没鸡翅，收汁并煮熟鸡肉

4. 加入剩余的蒜末，收汁，出碟

小贴士

若放入烤炉烤熟，不必首尾切，可用小刀划三刀或者刺破表皮，不然内部多余的水分无法放出