抹嘴的煎鸡蛋,水煎版【减轻肝胆负担】0基础
学做饭一般都是从学煎鸡蛋🍳开始吧?
通过煎鸡蛋🍳学会【掌握火候】~
现在人吃饭的油脂摄入量都不低,可是又偏爱煎鸡蛋,偶尔嘴馋的话可以用这个办法煎鸡蛋🍳
【需要多次练习!】
假期练好基本功,上班的早餐🥣不忙乱!
用料
鸡蛋 | 2个 |
水 | 半汤勺 |
盐 | 看自己喜好添加 |
黑胡椒 | 看自己喜好添加 |
抹嘴的煎鸡蛋,水煎版【减轻肝胆负担】0基础的做法
遵循热锅冷油原则,锅烧热微微冒烟,往锅里加油,饭勺一小勺即可。
打入俩个鸡蛋🍳这个地方说一下,喜欢蛋黄的,就不要搅碎蛋黄了,喜欢吃混喝的朋友,可以用筷子搅一下蛋黄,让蛋黄流出。
喜欢盐的加点盐,喜欢黑胡椒的加点黑胡椒,看自己。
蛋白70%凝固后,大汤勺加水,用1/3或者1/2,加水后盖上锅盖!加水原则:蛋黄散掉的可以少加水。
火关最小,焖熟。
加水盖盖子后,可以看到水蒸汽焖熟了蛋白。喜欢吃溏心蛋的可以关火,用余温焖。喜欢全熟的朋友,小火再焖一会。
发一个蛋黄搅开的,鸡蛋饼完成✅
小贴士
加水、加盐原则:掌握不好加水量,可以一次少加,多次加入
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