自制焖子（皮渣）

去超市看了一下，焖子要15块钱一斤了，这不符合我抠门的人设，决定自己做

用料  

自制焖子（皮渣）的做法  

1. 粉条用开水泡开，泡膨胀了就行，不要泡过了

2. 用一碗红薯淀粉用水和开，不要太稀

3. 泡好的粉条切碎，碎掉成品好看

4. 把粉条和化开的红薯淀粉搅拌均匀，葱花扔进去，看干湿情况加干淀粉，搅拌好的粉条是比较干的，太湿成品会非常软，不成型

5. 上锅蒸40分钟，最好不要用笼布，淀粉一加热就把笼布糊住了，蒸汽上不来，就不容易熟，成品切开里面是没有白色的，和凉粉的颜色差不多

6. 蒸好凉凉就可以了，煎是最好吃的，切薄少，放点五花肉味道更佳，物美价廉，香浓美味，动手试试吧！

7. 随便炒炒