黄记煌三汁焖锅(一汁成菜版)
黄记煌的三汁焖锅,大家都喜欢吃,网上也有很多三汁焖锅的菜谱,味道也是各异有趣的。自从黄记煌出了一汁成菜系列酱汁,就解决了大家在制作酱汁的时候需要调味和配比的问题,可以用一汁成菜的各种口味的酱汁完成各种口味的焖锅,制作方式简单且易学,而且还保留了黄记煌三汁焖锅的纯正味道,值得试一试。酱汁购买可以登录天猫黄记煌探真专卖店,认准正品标记,味道有保证。
所谓三汁,菜汁+肉汁+酱汁,三位一体,才行成了焖锅的独特风味。黄记煌希望 焖锅可以走进千家万户,成为大众喜爱的家庭美食,特此推出“一汁成菜”的酱汁。专门用于家庭烹饪,煎炒烹炸,只需一汁,就酱万能。
很多朋友都问,一汁成菜的酱汁是否和黄记煌店铺里的酱汁味道一样?这两种酱汁都是用相同的材料熬制而成的,但考虑到店铺使用的单一性和家庭使用的综合性的区别,一汁成菜酱汁相比门店酱汁做了微调,味道会略有差别。黄记煌一汁成菜也并非只局限于制作三汁焖锅,它可以在家庭厨房的各种菜式中出现,既可以丰富口味,又可以简化制作过程,非常符合现代厨房的要求。
制作时间:30分钟
用料
食材 | |
鸡翅 | 6个 |
虾 | 6只 |
肥牛 | 100g |
红薯 | 半个 |
西芹 | 一根 |
胡萝卜 | 半个 |
大蒜 | 10瓣 |
洋葱 | 一点 |
调味 | |
黄记煌酱汁 | 三汤匙 |
黄记煌麻辣汁 | 三汤匙 |
香菜 | 一点 |
枸杞 | 一点 |
大枣 | 一点 |
黄记煌三汁焖锅(一汁成菜版)的做法
前期准备:
根茎类的蔬菜,红薯、西芹、胡萝卜,切成菱形块,洋葱切丝,大蒜切掉两头;
鸡翅划几刀,虾洗干净;
香菜切碎;
蔬菜切好后加油拌匀备用,肉类食材可提前加入一勺酱汁拌匀腌制;
以上备用调制酱汁:
三勺酱汁+三勺麻辣汁,水大概是300ml,放在一起调和成混合酱汁;
调制一碗水淀粉,备用制作酱汁:
小炒锅加热,倒入酱汁水,小火加热,分次逐渐淋入淀粉水,直至酱汁变稠,关火倒入器皿中,用力搅打增加粘度码放食材:
现在锅内倒入底油,
加备好的蔬菜,
加备好的肉类,
千万不要压紧,随意码放 ,保留空隙即可。焖制:
电磁炉2100w焖制3分钟,
然后转成1600w焖制4分钟,
调至100w开盖均匀快速地淋入酱汁,
然后1300w焖制3分钟,开盖加入香菜,最后焖制1分钟即可。完成了,无需为调味和酱汁费心了,只需要注意食材的选择即可。配上米饭,来一锅吧。
小贴士
1、酱汁在使用过程中一定要加水稀释,因为酱汁是浓缩的复合调味品,不稀释的话无法发挥它本身的味道。一般酱汁配水的比例:1000克左右的食材,用50克酱汁+150克水稀释备用
2、蔬菜切菱形块,方便入味,焖制时由形状而产生的缝隙空间可以使热气形成流通,让食材更容易焖熟。
3、准备淀粉水:淀粉与水的比例约(1:6),稀释好备用
4、焖锅:用一个不粘锅的锅就可以了。
5、不要加水,因为配酱汁时已经加过水了;尽量不用叶子菜,因为叶菜出水太多太快,会影响整体的味道。
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