酱小牛腱子肉

这次买的YP金钱腱看纹路还不错，于是决定为密集健身的橙做个酱小牛腱子。
YP在《澳洲肉品手册》中表示中青年牛肉，年龄在30到36个月。金钱腱是牛小腿内1块修长而带筋的肉，一般每块350克左右，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。
我想按照吃啥补啥的原则，用牛身上运动量最大的肉给橙补补腿部力量吧……

用料  

酱小牛腱子肉的做法  

1. 所有材料准备好

2. 调味料倒在一起，搅匀

3. 高压锅加水沒过牛肉，加入所有调味料。水开气阀上来后，调至中火15-17分钟。煮好后放凉

4. 切之前20-30分钟从汤汁里捞出来

5. 切薄片，香菜等调味料拌一下，或蘸生抽。