酱香牛腱子肉

其实这个配方是微博关注的健身厨男三四年前的方子  一直就按这个在做  每次做都要去搜他微博  太麻烦了  今天发在下厨房  以后方便搜  味道真的很棒  没有多余的调料味  剩余的汤料我会煮鸡腿  煮蛋  孩子们都爱吃  还健康

用料  

酱香牛腱子肉的做法  

1. 分享一道简单美味的酱牛肉做法，没有加糖加油的那种，如果不好吃来找我！
   1.牛腱子洗净（切不切大块都可以），冷水下锅加姜片煮开，捞起再冲洗一遍。
   
   2.放回干净的锅，倒入清水没过牛腱子肉，接着放入姜3片、葱2段，八角3个、香叶3片、桂皮1块、花椒1小把。生抽100ml（约7汤匙）、老抽45ml（3汤匙）、料酒30ml（2汤匙）、黄豆酱60g、盐5g。都是一些常见的材料，别看用量多，大部分稀释在清水里，而牛腱子只吸收一小部分。
   
   3.煮开后撇去浮沫，然后转小火，盖上锅盖煮一个半小时，关火后让牛腱子继续在卤水里浸泡半小时以上。捞出后的牛腱子放室温（冰箱冷藏更佳）完全冷却后再切片。
   
   4.喜欢吃原味的酱牛肉就直接吃，有种淡淡的肉香味也很好吃的哦；喜欢蘸酱的，可以用蒜泥酱油汁等；喜欢我这种的，加酱辣椒、花生碎、酱油、香菜，然后和酱牛肉拌一拌。啊，真香，你会喜欢的！