美味佳肴馆酱牛腱肉（牛的前腱）
下酒菜2.39W
下周计划旅行，为家里留守老人酱牛肉。在超市买牛的前腱子肉2斤，用高压锅炖煮。牛肉一晚用清水泡，期间换水4-5次，然后放入冰箱，第二天再换水2次，这样处理牛肉里的血腥去掉一些，汤是清亮的。
用料
| 牛腱 | 1000 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 2克 |
| 盐 | 适量 |
酱牛腱肉（牛的前腱）的做法
牛肉飞水
![酱牛腱肉（牛的前腱）的做法步骤图 第2张]( "酱牛腱肉（牛的前腱）的做法步骤图 第2张")
炖肉调料
![酱牛腱肉（牛的前腱）的做法步骤图 第3张]( "酱牛腱肉（牛的前腱）的做法步骤图 第3张")
其它配料
![酱牛腱肉（牛的前腱）的做法步骤图 第4张]( "酱牛腱肉（牛的前腱）的做法步骤图 第4张")
开水，牛肉放入高压锅
![酱牛腱肉（牛的前腱）的做法步骤图 第5张]( "酱牛腱肉（牛的前腱）的做法步骤图 第5张")
定时25分钟
![酱牛腱肉（牛的前腱）的做法步骤图 第6张]( "酱牛腱肉（牛的前腱）的做法步骤图 第6张")
牛肉出锅
![酱牛腱肉（牛的前腱）的做法步骤图 第7张]( "酱牛腱肉（牛的前腱）的做法步骤图 第7张")
牛肉汤，留着，可以做朝鲜冷面
![酱牛腱肉（牛的前腱）的做法步骤图 第8张]( "酱牛腱肉（牛的前腱）的做法步骤图 第8张")
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