上海肉夹馍🥙
我觉得我骨子里应该是一个地地道道的西安人🥙🍜
用料
红烧肉 | 6块 |
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
温水 | 95克 |
上海肉夹馍🥙的做法
将酵母放在温水中融化
倒入中筋面粉中揉匀,本人比较懒,用了面包机,30分钟左右,面粉揉光滑
放在保鲜袋中醒发一小时左右,倒一点面粉在案板上,将醒发好的面使劲的揉一下,揉到不粘为止。
将面团分为4份,每份70g左右,然后擀成中间厚旁边薄的梭子型,用擀面杖擀薄,然后卷起来,压扁;用擀面杖擀成薄片大概6-7cm直径。
把做好的面饼放在平底锅🍳中,用中火煎至表面略带金黄,捞出,放入烤箱,160度,7分钟
此时烤箱运作的时候将红烧肉拿出来,加热,最好是事先准备好的,加一点水,然后炖煮至酥烂
面饼烤好了然后把面饼铺开,把炖好红烧肉放在砧板放切碎,加入肉汁,放在肉夹馍中,喜欢荤素搭配的还可以加一点生菜🥬胡萝卜🥕之类的
肉夹馍🥙完成✅
小贴士
做好了以后,冷掉了一定要放在密封的盒子或者保鲜袋中,想加热的时候也要在盒子或者保鲜袋中,不然容易风干
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