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月饼

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  • 广式双黄食谱做法大全,超简单的广式双黄做法步骤

    广式双黄

    用料1(饼皮)普通面粉330克转化糖浆225克枧水3克玉米油75克用料2(馅料&装饰)紫薯红豆沙蛋黄黑芝麻蛋黄1个(表面装饰)蛋白1大勺(表面装饰)模子100克的月饼18个广式双黄的做法1(馅料)蛋黄放入碗中,倒入没过蛋黄的玉米油,浸...

  • 潇潇 海陆空能量小饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    潇潇 海陆空能量小饼

    用料鸡胸肉潇潇海陆空能量小饼的做法鸡胸肉400g鸡腿肉500g虾仁250g山药300g胡萝卜一根马蹄紫苏叶鸡蛋葱姜淀粉适量鸡肉用盐料酒小苏打腌制鸡胸肉加入料酒鸡蛋打成泥鸡腿肉虾仁虾仁打成有点颗粒状好吃胡萝卜马蹄葱紫苏...

  • 饼铛鲜肉月饼的做法和图解,饼铛鲜肉月饼怎么做更好吃

    饼铛鲜肉月饼

    咱没烤箱呀~也没有厨房秤呀~估摸着做吧~用料拌肉馅植物油和香油少量猪肉大概半斤大葱2根酱油,盐,糖,花椒粉,五香粉,胡椒粉,适量水油皮温水适量面大概300克油大概50克盐少少许油皮植物油正好拌软面粉的量面粉200克饼铛鲜肉月饼...

  • 奶香栗蓉月饼的做法和图解,奶香栗蓉月饼怎么做更好吃

    奶香栗蓉月饼

    用料1面粉160g花生油38g转化糖浆112g枧水2g用料2(栗蓉馅)带壳板栗500g黄油30g白糖50g奶香栗蓉月饼的做法1转化糖浆和枧水混合均匀后,加入38g花生油搅打均匀高粉和低粉混合过筛后,加入,揉和成光滑面团,包入保鲜袋,入冰箱冷...

  • 肉松莲蓉乳酪月饼的做法和图解,肉松莲蓉乳酪月饼怎么做更好吃

    肉松莲蓉乳酪月饼

    在第一次尝试自制鲜肉月饼成功之后,我又开始瞎倒腾了,把味多美的法式乳酪月饼和苏式月饼做法结合起来,自己搞了个肉松莲蓉乳酪月饼。市场上卖的莲蓉月饼大多其实是土豆淀粉,所以想要口感和味道好,就要自己做真正的莲蓉。这...

  • 百吃不腻的蛋黄酥做法

    豆沙蛋黄酥

    菜谱分量:16个,每个豆沙15g,咸蛋黄半个。(我买的咸蛋黄很大,所以只用半个)用料(油皮)普通面粉(油皮用)150g黄油(或猪油)(油皮用)60g白砂糖(油皮用)10g水(油皮用)70g低筋粉(油酥用)160g黄油(或猪油)(油酥用)75g咸蛋黄8-16个豆沙蛋黄酥的做法(...

  • 松仁紫薯月饼的做法和图解,松仁紫薯月饼怎么做更好吃

    松仁紫薯月饼

    用料1低粉200克橄榄油和花生油共60克木糖醇糖桨120克碱水一小匙(按1:3调)盐一小匙鸡蛋一个用料2紫薯三个松子仁干桂花橄榄油松仁紫薯月饼的做法面皮:低粉、碱水、盐、油、木糖醇糖桨用按压的方式调成面团盖上保鲜膜放冰...

  • 好吃香甜的椰蓉蔓越莓馅的烹饪做法,大厨教你详细做法

    好吃香甜的椰蓉蔓越莓馅

    可用于各种甜点的馅料,比如月饼,青团,糕点等等。好吃,有一股奶香味,口感极佳,完全是点睛之作,哈哈哈😃用料椰蓉100克蔓越莓适量鸡蛋1个黄油70克糖50克熟糕粉50ps最终出来的馅料286克好吃香甜的椰蓉蔓越莓馅的做法熟糕粉,椰蓉,...

  • 咖啡绿茶白巧克力冰皮月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    咖啡绿茶白巧克力冰皮月饼

    用料冰皮月饼粉200克纯咖啡粉10克绿茶馅500克白巧克力300克白糖50克色拉油40克清水320克咖啡绿茶白巧克力冰皮月饼的做法将饼皮原料(冰皮月饼粉、白糖、纯咖啡粉、清水、色拉油)混合均匀,入蒸锅蒸20分钟,搅拌均匀,成团放凉...

  • 大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]的烹饪做法,大厨教你详细做法

    大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]

    用料1(饼皮材料)澄面100g糯米粉50g牛奶150g油20ml白糖25g用料2(馅料)甘栗蓉360g蜜豆适量大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]的做法饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀,再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可上汽后大火蒸15分钟,期间几分...

  • 咖啡巧克力月饼的做法和图解,咖啡巧克力月饼怎么做更好吃

    咖啡巧克力月饼

    用料牛奶巧克力500g麦芽糖浆300g咖啡馅900g玉米淀粉少许咖啡巧克力月饼的做法将牛奶巧克力隔水溶化在1中加入麦芽糖浆搅拌均匀待2拌匀后,不用加热,继续搅拌变稠将3倒在干净的毛巾上将油吸出,然后放入冰箱松弛20分钟将4取...

  • 芝麻花生酱月饼的做法和图解,芝麻花生酱月饼怎么做更好吃

    芝麻花生酱月饼

    用料1(馅料)花生酱100克熟芝麻粉50克用料2(饼皮)熟芝麻粉120克熟糯米粉50克糖粉40克黄油30克开水100克芝麻花生酱月饼的做法将馅料中的熟芝麻粉加入花生酱中揉合揉至均匀没有干粉成团状即可(市售的花生酱很稀,加入芝麻...

  • 快手蔓越莓糯米小饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    快手蔓越莓糯米小饼

    用料糖克水磨糯米粉克开水克蔓越莓片油(防粘手)克快手蔓越莓糯米小饼的做法刚烧开的水,烫水磨糯米粉,和成小疙瘩,加入切碎的蔓越莓,揉成团。手抹油,把面团搓成条,揪出小剂子,搓圆,按扁,不粘锅两面煎成微黄就行。小贴士宝宝说有点...

  • 广式火腿五仁馅的做法和图解,广式火腿五仁馅怎么做更好吃

    广式火腿五仁馅

    用料中筋面粉200克花生油50克转化糖浆150克枧水2克火腿五仁馅花生40克白芝麻30克核桃仁40克南瓜籽仁25克瓜子仁40克杏仁60克糖渍桔皮25克火腿40克冰肉20克莲蓉150克以上馅料可做16个(干果260克)饼皮参考广式火腿五仁馅...

  • 五彩馅冰皮月饼的做法和图解,五彩馅冰皮月饼怎么做更好吃

    五彩馅冰皮月饼

    本来今年的月饼大战,已经偃旗息鼓,结果被稀饭姐的冰皮诱惑了一下。于是昨天找风雨拿了方子,风雨说她基本参照君之的方子。后来又在网上找来找去,发现有朋友说冰皮有生面皮的感觉,不好吃……我最怕这个,所以为了好吃我改了方...

  • 山西蛋皮月饼王的做法和图解,山西蛋皮月饼王怎么做更好吃

    山西蛋皮月饼王

    山西称之为“蛋皮月饼”,也叫软皮月饼,是以鸡蛋为主要皮料制作,烤制过程需要专业的月饼模具,因为月饼在烤制过程会膨胀变得松散,是这款月饼最显著的特色。烤好之后表皮金黄色,口感松软,近似于蛋糕,是月饼中的王中王。用料1低...

  • 月饼中的咸蛋黄烘烤的烹饪做法,大厨教你详细做法

    月饼中的咸蛋黄烘烤

    用料咸蛋黄12个玉米油或色拉油适量白酒或朗姆酒适量月饼中的咸蛋黄烘烤的做法咸蛋黄用玉米油或色拉油提前浸泡一夜,如果来不及就提前半小时浸泡,油要漫过咸蛋黄,浸泡过的油最好不要用了,扔掉预热烤箱,200度5分钟浸泡好的咸...

  • 白豆沙蛋黄月饼的做法和图解,白豆沙蛋黄月饼怎么做更好吃

    白豆沙蛋黄月饼

    做月饼前,先做馅,最后选择做白豆沙。原因有二,第一。白豆沙不多见,因为味道较红豆沙淡,所以想试试新鲜。第二,它是用芸豆做原料,芸豆块头比红豆大,所以方便在煮之前就把它去皮,以免去洗沙之痛苦。因此,白豆沙做起来比较方便快捷...

  • 自制月饼转化糖浆(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制月饼转化糖浆(小美版)

    此方成品约500克,做50克月饼,可做70块。注意⚠️转化糖浆熬好后,24小时后再使用。转化糖浆的防腐能力很强,经得起放,每次多做一点,可以使用很久。用料冰糖粉或白糖400克水200克新鲜柠檬汁50克自制月饼转化糖浆(小美版)的做法主...

  • 自制白芸豆沙的做法和图解,自制白芸豆沙怎么做更好吃

    自制白芸豆沙

    用料芸豆250克糖150克水适量克玉米油60克自制白芸豆沙的做法白芸豆冲洗干净,用水浸泡一晚去皮。加入没过白芸豆的水,40分钟/V/反转小勺,把豆子煮熟,并倒掉多余的水份。加入糖和玉米油,1分钟/速度8,打成泥。8-10分钟/V/速度3...

  • 糯米糍月饼食谱做法大全,超简单的糯米糍月饼做法步骤

    糯米糍月饼

    用料糯米粉1杯(200克左右)红豆沙水200毫升砂糖2大勺生粉(淀粉)1杯糯米糍月饼的做法将糯米粉,糖,水搅拌均匀。让粉类完全融合。(如果加入一点点香草粉或者香草精,味道更好!)放微波炉里打2分钟拿出,盖上一层保鲜膜,再次微波2分钟,又...

  • 低碳豆沙月饼的做法和图解,低碳豆沙月饼怎么做更好吃

    低碳豆沙月饼

    用料红豆100克糖(馅)30克水230克杏仁粉80克谷朊粉35克椰子粉35克壳粉5克代糖10克开水200克低碳豆沙月饼的做法红豆泡5小时以上,加水用高压锅豆类模式(55分钟)压好,然后用不粘锅小火边炒边压,中途分三次加入代糖炒成豆沙报团...

  • 乳酪黄金月饼的做法和图解,乳酪黄金月饼怎么做更好吃

    乳酪黄金月饼

    用料1(饼底材料)无盐酥油83g低筋面粉95g糖粉14g鸡蛋半只玉米淀粉10g奶粉8g用料2(乳酪馅材料)乳酪165g绵白糖64g蛋黄80g朗姆酒2g乳酪黄金月饼的做法1(饼底制作)先将无盐酥油和糖粉充分拌匀在1中分次加入鸡蛋,搅拌均匀在...

  • 香草冰皮绿豆沙枣泥月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    香草冰皮绿豆沙枣泥月饼

    今年的月饼系列就以我最爱的~香草冰皮绿豆沙、枣泥月饼~画上圆满的句号吧这个不用烤,家家户户都能做,超Easy,动手吧~~~用料糯米粉90克粘米粉70克澄粉40克色草粉10克绵白糖30克炼乳50克牛奶250克色拉油40克豆沙馅300克香...

  • 酥皮水果月饼的做法和图解,酥皮水果月饼怎么做更好吃

    酥皮水果月饼

    清人关于月饼的记载就更多了,其中《咏月饼》诗中写有:入厨光夺霜,蒸釜气流液、搓揉细面尘.点缀胭脂迹。戚里相馈遗,节物无容忽……儿女坐团圆,杯盘散狼藉。详细地描述了从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月,叙述无...