不用烤箱的甜甜圈🍩
用料
高筋面粉 | 360克 |
盐 | 5克 |
白糖 | 50克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | ①个(大概50克) |
牛奶 | 200克 |
糖粉(巧克力) | 适量 |
不用烤箱的甜甜圈🍩的做法
把准备好的材料一并倒入盆中
加入牛奶🐮搅拌成没有干面粉即可
加入35克油,下手揉成团(不用太光滑,成团就行)
咱们把成团的面,换个地方反复揉搓(在案板上像搓衣服一样😉)大概揉五六分钟,像这样展开有一层薄膜就可以了
放入盆中,盖上保鲜膜密封发酵两倍大
发酵成蜂窝状就好了😁,然后放入案板,用擀面杖排气(你会听到噼里啪啦的响声)擀到没有响声即可!这时把他揉成光滑的面团后擀成①厘米薄厚的大圆饼🍥等待我们把它美化一下吧
用甜甜圈模具给它美化成一个个的小圆饼!我这里因为没有模具,就用了家里平日里喝水的杯子,中间的心用了饼干的模具,把它刻画成了不同的造型(也可以用瓶盖代替挖心✪ω✪)造型👌了,咱们把他摆放盘中吧,用保鲜膜密封好👉这里一定要留足够大的空隙,因为要发酵至两倍的大小才可以哦(´-ω-`)
是不是明显感觉膨胀了许多呢(因发酵后比较粘,下面要垫上吸油纸或底部撒上面粉就行)因为方便下锅炸,我把吸油纸都剪成小正方形了🤪
油温四成热,不然外糊里不熟!炸至两面金黄就可以出锅了
出锅后,稍稍空下油,晾至温热。裹上一层薄薄的糖粉(或巧克力)细腻香甜的🍩甜甜圈来了
小贴士
温馨小贴士:
①甜甜圈一定晾至温热再裹糖粉,不然糖粉容易化的;
②如果要裹巧克力的话,那就晾凉就👌了
③根据个人喜好可以加入小零食点缀,这里我用了蔓越莓干和腰果🤩
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