特濃美式流心軟曲奇
香港有間Mrs Field 曲奇專門店很多遊客一定必買手信,不說也不知道,原來好吃的曲奇餅應該是外脆入軟的,這款曲奇是經改良吃下我覺得最好味而且不會過甜的一款曲奇,口感味道就像Mrs Field。裡面的巧克力做出來是流心口感。。香味濃郁。。。
用料
低筋面粉 | 160克 |
鸡蛋 | 1个 |
紅糖或黃糖 | 20g |
白糖 | 20g |
黃油 | 100g |
鹽 | 1g |
雲呢拿香精 | 幾滴 |
黑功克力(70%) | 50g |
牛奶功克力(66%) | 90g |
蘇打粉 | 2g |
特濃美式流心軟曲奇的做法
黃油預先軟化1小時,把所有糖放下攪後,再加雞蛋攪拌一下,然後放鹽跟雲呢拿香油一起再攪拌(不需過度攪拌),面粉跟蘇打粉過篩,分3次下去攪拌。最後放上功克力,再度輕輕攪拌在一起。
功克力不需過度弄碎,今次用的是這兩隻,我認為66%黑巧克力做出來最好吃
冷藏半小時,拿雪糕匙羹刮一個個小圓球排好放上預熱175度的烤箱焗12分鐘(沒雪糕匙羹,只好像 搓湯圓一樣搓出一個個圓球)這裡忘記拍照了。焗途中餅乾會不再是圓球慢慢變成圓型餅乾,出爐後半小時來吃就好像吃流心餅乾,超級的好吃。。
小贴士
試了11分鐘,餅乾比較軟,12分鐘外脆內軟超過15分鐘很脆。整體12分鐘是最完美,脆的巧克力是硬的,口感也完全不同了。
-
减脂期 可乐饼的做法和图解,减脂期 可乐饼怎么做更好吃
用料土豆250克汉堡肉饼100克蒜蓉30克食用油3克减脂期可乐饼的做法1.土豆250克切小块蒸熟,压成泥,风干2小时以上。2.汉堡肉饼100克➕蒜泥30克与土豆泥混合均匀,捏成小饼。表面刷薄油。3.烤箱预热180度,烤20分钟。空气炸锅200度,6分钟,取出翻面,4分钟。小贴士喜欢吃脆的...
-
家庭自制生烤咖喱牛肉干的烹饪做法,大厨教你详细做法
在超市买了一大堆牛肉干,结果吃的极其郁闷,全是调料粉,糖纸里鼻屎干大一块牛肉,感觉买了一大堆糖纸回来,一生气,自己做吧!用料牛里脊1169克生抽三勺料酒两勺盐一勺半生姜五片糖一勺白胡椒一勺蒸鱼豉油一勺蚝油一勺咖喱一大块家庭自制生烤咖喱牛肉干的做法牛里脊,如果可...
-
椰蓉酥小餐包的做法和图解,椰蓉酥小餐包怎么做更好吃
喜欢椰蓉的,绝对不能错过椰蓉酥小餐包,刚出炉的时候表面酥脆甜……冷却后也是超级香甜。⭐:夏天揉面要用冰的液体,比如冰水,冰牛奶,冰鸡蛋等。用料面团材料:⭐⭐⭐高筋面粉200克鸡蛋(50克左右)1个冰牛奶80克细砂糖30克盐3克耐高糖干酵母3克黄油20克椰蓉酱:⭐⭐⭐玉米油50...
-
郁金香戚风蛋糕-用最省事的方法做好吃的戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
我一直觉得戚风是最容易做且最受大众喜爱的蛋糕🍰。因为就算你不严格按配方操作,出来的成品口感也不会差到哪里去。我做的戚风蛋糕一直都很受欢迎。我姐说的,一样的配方,她做出来的口感跟我做的就是差一点。我做烘焙都是尽量的可以简化,少点步骤或少出力少洗点东西...