图妈家低糖戚风

用tinrry 的配方，共做6寸和8寸各一个，即14寸，将所有材料相加，糖只有总量的70%.她的配方打淡奶油，糖也只用70% 30升烤箱。用上下火125度烤60分，色泽金黄，柔软有弹性，组织完美

用料  

图妈家低糖戚风的做法  

1. 称出淀粉，面粉，糖

2. 将蛋白，蛋黄分进两个大盆，蛋白放进冰箱。蛋黄和盘归零打入油和牛奶，充分搅拌，这步很重要。

3. 充分融合好面粉到无颗粒，面糊具有流动性。然后开烤箱上下火125度预热

4. 因为打蛋器才120w，所以将蛋白打到小尖尖状态。

5. 搅拌蛋糊，太累了不想搅拿电动打蛋器低速打30下。

6. 装入8寸和6寸，震去泡泡，上下火125度。在打蛋白时即开烤箱预热

7. 出炉，震三下，倒扣放凉

8. 完美，又软又弹还不甜