低糖低油戚风

常常看到减脂甜品的菜谱，每次看到都忍不住笑，不吃任何甜品才比较减脂吧，😃。写这个蛋糕是想给牙口不好的老人，或者小朋友，又或者大人牙疼或各种原因不方便咀嚼硬的食物，除了喝粥以外可以多一点选择。

用料  

低糖低油戚风的做法  

1. 我用的烫面法，所以用了20克油，如果不是烫面感觉油还可以再减。所有材料称好，锅中放20克油烧热后关火，筛入粉类拌匀，芝麻酱提前用牛奶搅匀，免得后来很难搅开。逐步加入烫过的面中，边加边拌匀，再一颗颗加入蛋黄搅拌均匀。打发蛋白到硬性发泡，拌入蛋黄糊，烤箱提前预热155度烤50分钟。

2. 我加了一勺黑芝麻酱增加钙质，低粉里面有一半换成了粘米粉，总之就是一次实验，看糖少会不会膨胀不起来，之前做过糖30克的，这次只用了28克，吃起来还是有些甜味的，对我来说足够了。

3. 事实证明只要蛋白打发的足够，减糖了还是涨的非常好，我用的六寸加高模，烤出来有十厘米。关于牛奶的量，因为是烫面的，吸水力比较强，所以我是凭感觉一点点加的。