椰香酸奶吐司 一次发酵

配方为450g吐司，忘记拍步骤图了…加了椰浆和椰油，操作过程中就一直可以闻到椰香。出来以后成品椰香味也比较浓郁，回味可以吃出淡淡的奶味，一次发酵也是软妹子呐～

用料  

椰香酸奶吐司 一次发酵的做法  

1. 把除椰油以外所有材料放入搅拌缸，先慢速搅拌成团后，转快速。

2. 搅打到可以拉出粗糙薄膜时，加入椰子油，继续搅拌至完全阶段，可以拉出大片薄膜，破洞边缘光滑无锯齿状。

3. 取出，直接分割成3等份，滚圆。盖保鲜膜松弛15-20mins

4. 松弛完成后取一个面团，擀长，翻面，自上而下卷起，依次做好。盖保鲜膜松弛10-15mins

5. 取出一条，收口部分向下，继续擀长，翻面，底边压薄，自上而下卷起，依次做好放入吐司盒。

6. 在温度38度 湿度80% 左右的状态下进行最终发酵至8分满

7. 取出，表面喷水，撒上燕麦片，放入烤箱。风炉 150度 35-40mins。

8. 将烤好的吐司从烤箱中取出，震两下模具，脱模，放在烤网上晾凉即可。终于有图了！

小贴士

发到8分满就可以了，这个吐司爆发力还不错，八分满烤出来已经小爆头了～
我用的是完全无糖酸奶，出来吐司空口吃我觉得还是可以吃出比较明显的甜味…不喜欢甜吐司的小伙伴可以再减点糖，如果用的酸奶本身含糖，那可以再少放些。