家常酸奶超软小餐包
烤箱食谱2.17W
500克高筋粉
两盒酸奶
1个鸡蛋
60克糖粉
5克发酵粉
5克盐
25克黄油
水适量,最好40度温水
处黄油外一起揉到光滑再加黄油揉,我是手揉,揉十几分钟后摔甩面团成面条,尽可能上劲缠绕利于起筋,出现膜最好,我没揉到那种程度。然后盖上湿布放在烤箱里发酵,里面放一碗温水,发酵到2.5倍大时做成自己喜欢的形状再放回烤箱二次发酵,发酵到原来2倍大时从烤箱中取出,烤箱上管175度下管185度预热10分钟,把面包放进烤箱定时15分,出炉,开吃!😂
用料
高筋粉 | 500克 |
酸奶 | 2盒(市售原味) |
糖粉 | 50--60克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母粉 | 5克 |
温水 | 适量(视面粉吸水性而定,比馒头面稍微多放些) |
盐 | 5克 |
黄油 | 25克 |
家常酸奶超软小餐包的做法
做成型放入烤箱二发
发好准备烤
出炉前刷了蜂蜜水,按1:1调制蜂蜜水
出炉了,凝脂般的感觉
手揉没出膜也有拉丝,超级好吃
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