塔吉锅 清蒸蛤蛎
用料
料酒 | 一大勺 |
蚝油 | 一大勺 |
酱油 | 一小勺 |
淀粉水 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
面粉、白醋、八角、、 | |
鸡精 | |
香油 |
蛤蛎买来后要放盐水里浸泡半天,让其吐尽泥沙。
用盐和反复搓揉蛤蛎,冲洗去除黏液。再用面粉和白醋反复搓揉蛤蛎,冲洗去除土腥味。
香葱切成颗粒备用,淀粉水和蚝油调成芡汁;
用刀背或其他木头柄将蛤蛎边的硬肉捶扁,肉质酥松后容易煮烂。
蛤蛎放入塔吉锅中(如家美厨房买的硅胶塔吉锅)。再放入姜片、葱段、八角适量,白醋、料酒少许,淋少许酱油上色。
把做法3调成的汤汁放入塔吉锅中,然后放入微波炉高火5分钟,再微火焖3分钟
起锅前撒些葱花,少许鸡精,淋几滴香油。
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以加些干红辣椒进去,麻辣爽口
硅胶塔吉锅妙用,受热均匀,帽子似的锅盖设计,可以让水分回流到锅底,不会糊锅,做出的蛤蛎更鲜嫩可口.
每100克蛤蛎肉含热量 54.00千卡、蛋白质 10.90克、脂肪 0.80克、碳水化合物 0.70克、维生素A 243.00微克、维生素E 1.36毫克、钙 248.00毫克、磷 305.00毫克、钾 17.00毫克、钠 17.40毫克、镁 16.00毫克、铁 26.60毫克、锌 6.23毫克、硒 20.24微克、锰 59.61毫克。
参考厨具:
-
塔吉锅 焖烧南瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜,少许盐,一点橄榄油,一些自磨的花椒面塔吉锅焖烧南瓜的做法南瓜切成块状,撒上少许盐和花椒面,再加点橄榄油,将南瓜块腌制15分钟,然后放入塔吉锅中,放少许的水就是刚好打湿南瓜即可大火带塔吉锅帽子锅盖上面的小孔开始上汽后,转小火7分钟,然后关火,3分钟后装碗即可...
-
塔吉锅的第一次的做法和图解,塔吉锅的第一次怎么做更好吃
一直长草塔吉锅,节前淘了一只小号的,今天终于送到了!中午就用它做顿吃的吧!因为是第一次用塔吉锅做东西,一切都在摸索实践中……用料鲜香菇五只白萝卜三分之一根山药一小段生菜几片豆腐半块玉米半根大米小半碗小米椒四根塔吉锅的第一次的做法香菇洗净切块白萝卜削皮...
-
塔吉锅萝卜牛肉的做法和图解,塔吉锅萝卜牛肉怎么做更好吃
吃得太快忘了拍照,下回做的时候补上。用料牛肉片半斤白萝卜一个盐少许蚝油一大勺黑胡椒粉少许生抽少许橄榄油少许洋葱1/4个塔吉锅萝卜牛肉的做法牛肉片下开水锅炒一下。洋葱切丝待用。牛肉片加蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉、洋葱丝、橄榄油拌匀。放置十分钟。把...
-
塔吉锅 腊肉蒸饭的做法和图解,塔吉锅 腊肉蒸饭怎么做更好吃
用料腊肉、鸡蛋、大米、盐和胡椒、油菜、香葱、香菜、橄榄油塔吉锅腊肉蒸饭的做法将米淘干净,去杂质,沥干将腊肉切成丁,油菜,香葱,香菜,切成米粒状,备用把米放入微波炉专用硅胶塔吉锅中并倒入适量的水,水要稍微少点,高火7分钟将鸡蛋打碎,待微波炉不转动的时候,...