米酒果冻
伪酒鬼系列~ 加个特效米酒就可以duangduangduang啦~ 好看又好喝
雪碧和米酒可以随意配比,根据你的酒量和需要的果冻颜色决定,需要注意的是,液体总量(米酒+雪碧)要控制在300ml左右。如果是想做比较Q弹的,或者是能够切块装饰慕斯蛋糕类的,米酒+雪碧控制在250ml—300ml内就好。如果想用来做调酒果冻,液体增加到400ml以内也没问题,会更软,融化更快。
用料
米酒 | |
雪碧 | |
吉利丁片 | 2片 |
米酒果冻的做法
吉利丁片提前剪小块用冷水或冰水泡软
挤掉多余的水份,隔水融化成吉利丁液,稍微放凉
混合雪碧跟米酒,比例可以随意,根据你自己的酒量和喜欢的颜色来
混合糖酒液和吉利丁液,搅拌均匀以后倒入硅胶模具(脱模更方便),入冰箱冷藏四个小时以上
脱模的时候如果边缘沾住了不好脱,可以用吹风吹模具边缘,加热让边缘略融化。Enjoy~
小贴士
1. 雪碧和米酒可以随意配比,根据你的酒量和需要的果冻颜色决定,需要注意的是,液体总量(米酒+雪碧)要控制在300ml左右。如果是想做比较Q弹的,或者是能够切块装饰慕斯蛋糕类的,米酒+雪碧控制在250ml—300ml内就好。如果想用来做调酒果冻,液体增加到400ml以内也没问题,会更软,融化更快。
2. 可以在果冻液中加入薄荷叶、盐渍樱花、水果切片、花茶等等~ 美貌程度会增加
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